La migliore dieta a basso contenuto di carboidrati fa bene?

Recentemente, molti dei miei pazienti hanno chiesto informazioni su una dieta chetogenica. Una dieta chetogenica è sicura? Lo consiglieresti? Nonostante il recente clamore, una dieta chetogenica non è qualcosa di nuovo. In medicina, lo utilizziamo da quasi 100 anni per trattare l’epilessia resistente ai farmaci, soprattutto nei bambini. Negli anni ’70, il dottor Atkins rese popolare la sua dieta a bassissimo contenuto di carboidrati per la perdita di peso che iniziò con una fase chetogenica di due settimane molto rigorosa. Nel corso degli anni, altre diete alla moda hanno incorporato un approccio simile per la perdita di peso.

Cos’è una dieta chetogenica (cheto)?

In sostanza, è una dieta che fa sì che il corpo rilasci chetoni nel flusso sanguigno. La maggior parte delle cellule preferisce utilizzare lo zucchero nel sangue, che proviene dai carboidrati, come principale fonte di energia del corpo. In assenza di zucchero nel sangue circolante dal cibo, iniziamo a scomporre il grasso immagazzinato in molecole chiamate corpi chetonici (il processo è chiamato chetosi). Una volta raggiunta la chetosi, la maggior parte delle cellule utilizzerà i corpi chetonici per generare energia fino a quando non inizieremo a mangiare di nuovo i carboidrati. Il passaggio, dall’uso del glucosio circolante alla scomposizione del grasso immagazzinato come fonte di energia, di solito avviene in due o quattro giorni in cui si mangiano meno di 20-50 grammi di carboidrati al giorno. Tieni presente che questo è un processo altamente personalizzato e alcune persone hanno bisogno di una dieta più ristretta per iniziare a produrre abbastanza chetoni.

Poiché manca di carboidrati, una dieta chetogenica è ricca di proteine ​​e grassi. In genere include un sacco di carne, uova, carni lavorate, salsicce, formaggi, pesce, noci, burro, oli, semi e verdure fibrose. Poiché è così restrittivo, è davvero difficile seguirlo nel lungo periodo. I carboidrati normalmente rappresentano almeno il 50% della tipica dieta americana. Una delle principali critiche a questa dieta è che molte persone tendono a mangiare troppe proteine ​​e grassi di scarsa qualità da alimenti trasformati, con pochissima frutta e verdura. I pazienti con malattie renali devono essere cauti perché questa dieta potrebbe peggiorare le loro condizioni. Inoltre, alcuni pazienti possono sentirsi un po ‘stanchi all’inizio, mentre altri possono avere alitosi, nausea, vomito, costipazione e problemi di sonno.