Cosa succede al tuo colesterolo quando segui una dieta cheto?

Per ogni persona che parla della dieta chetogenica, c’è un altro avvertimento sugli effetti negativi sul tuo cuore. La preoccupazione è che seguire una dieta ad alto contenuto di grassi, proteine ​​moderate e carboidrati molto bassi creerà un successivo picco nei livelli di colesterolo, che potrebbe, a sua volta, aumentare il rischio di malattie cardiache.
La preoccupazione è certamente valida. Nella dieta cheto, ogni giorno mangi fino all’80% delle calorie dai grassi e ti attacchi da 20 a 50 grammi di carboidrati netti, un termine usato nelle diete popolari, tra cui cheto e Atkins, ma non ufficialmente riconosciuto in la comunità medica. (Per calcolare i carboidrati netti, sottrai le fibre e gli alcoli zuccherini dalla quantità totale di carboidrati, per Atkins.) Tutto ciò significa che mangerai molti grassi al giorno e, nel nome del raggiungimento di tale quota, ciò potrebbe includere scelte malsane come burro, olio di cocco e grasso animale, tutte fonti di grassi saturi, che sono stati collegati alla cattiva salute del cuore, secondo l’American Heart Association (AHA). (Il punto di cheto è quello di spostare il tuo corpo da uno stato di combustione di carboidrati a uno di combustione di grassi, che si chiama chetosi.)

Ma l’effetto del cheto sulla salute del cuore non è così semplice come sembra. In effetti, la dieta cheto potrebbe non avere un effetto dannoso sul colesterolo come alcuni hanno pensato.
“Quando esamini i dati, un paio di cose sono chiare. Guardando gli studi sulla popolazione e gli studi clinici, l’impatto della dieta cheto sui lipidi è modesto “, afferma Daniel Soffer, MD, internista e lipidologo alla Penn Medicine di Philadelphia. Il Dr. Soffer è un membro della National Lipid Association, un’organizzazione dedicata alla gestione dei problemi lipidici. Nell’ottobre 2019, la National Lipid Association ha rilasciato una presa di posizione sulle diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati e molto a basso contenuto di carboidrati e sulla loro relazione con i lipidi, e l’ha pubblicata sul Journal of Clinical Lipidology. Più comunemente, dice, la ricerca mostra che la cheto produce modeste riduzioni dei trigliceridi, modesti cambiamenti nelle lipoproteine ​​ad alta densità protettive per il cuore (HDL, o “buone”) e variazioni minime nelle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL, o “cattive”) livelli. Alcuni studi, osserva la recensione, mostrano un aumento delle LDL nelle diete a basso o molto basso contenuto di carboidrati. (Mancano tuttavia studi a lungo termine).